農家が教える　どぶろくのつくり方

農家が教える　どぶろくのつくり方 農文協／編 農文協 1,200+税 「どぶろく」つくりに欠かせない麹は、でんぷんやたんぱく質を分解する酵素の力が強い。酒を醸しだす酵母の細胞壁には、免疫機能を高める作用があります。酒は「百薬の長」いざ、造らん！どぶろく・ワイン・焼酎を！