らくらく手打ちそば

らくらく手打ちそば 岩波 金太郎/著 農文協 1,430円 そば粉は水が浸透しにくい。難しいといわれる水回しも、著者考案の「Gショック一気加水法」なら誰でも失敗なくおいしいそばが打てる。写真で丁寧に解説。粗挽き粉も難なく打てる。絶品のそばつゆづくりも紹介。