農家が教える　どぶろくのつくり方　

農家が教える　どぶろくのつくり方　 農文協/編 農文協 1,540円 酒を醸す麹や生きた酵母は、でんぷんやたんぱく質を分解する酵素の力が強く、免疫機能を高める。酵母が生きている手づくり酒は「百薬の長」。全国各地に伝わる秘伝も紹介。ワイン　ビール　焼酎　麹・酵母つくりも。